1979 yılında Karaman'da doğdu. İlkokulu Karaman'da bitirdi. 1996 yılında Karaman İmam-Hatip Lisesinden, 2002 yılında Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun oldu. Dicle İlçe Jandarma Komutanlığında kısa dönem olarak vatani görevini tamamladı. 2004 yılında Karaman’da imam-hatip olarak göreve başladı. 2010-2013 yılları arasında Diyanet İşleri Başkanlığı Selçuk Dini Yüksek İhtisas Merkezi Müdürlüğünde ihtisas kursunu tamamladı. 2013-2015 tarihleri arasında Burdur'da Cezaevi Vaizi olarak görev yaptı.19.01.2015 tarihinde Antalya H. Mehmet Gebizli Eğitim Merkezi Müdürlüğü’ne eğitim görevlisi olarak naklen atandı. 23.01.2018 tarihinde Konya Eğitim Merkezi’ne eğitim görevlisi olarak tayin oldu. 04.05.2021 tarihinde Konya Eğitim Merkezi Müdürü olarak atandı.
Arapça bilmekte olan Şahin, evli ve beş çocuk babasıdır.
2019-2021 tarihleri arasında Gaziantep Hacı Ahmet Ziylan Eğitim Merkezi Müdürü olarak görev yapan Ahmet Şahin 04.05.2021 tarihinde Konya Eğitim Merkezi Müdürü olarak atandı.